「松田遼司の東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理にマリアージュするお酒も紹介していきます。今回はイタリアの中部アブルッツォ州の赤ワインです！
松田遼司の東大式糖質制限ダイエットレシピおすすめワイン「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ロッカ アンティカ」の概要
イタリア中部に位置するアブルッツォ州産のタンニンが多くしっかりとしながら酸味が少なく飲みやすい赤ワインがロッカ アンティカです。イタリア全土で生産されているモンテプルチアーノという品種を使用しているのですが、このロッカアンティカ社のワインは高品質です。アドリア海に近くアペニン山脈の麓のアブルッツォ州で造られるのでダブルッツォの名を冠しています。さらにその中で選ばれたぶどうだけで造られるリゼルヴァです。10%までのサンジョベーゼ種をブレンドすることが許されています。
ちなみに、ヴィノ・ノービレ・モンテプルチアーノはトスカーナ州のモンテプルチアーノで造られるトスカーナなのでサンジョベーゼ種のワインで酸味が強く、全く異なります。
リゼルヴァはステンレスタンクだけでなくオーク樽につけるので、オーキーで、よりスパイシーです。複雑な味わいを楽しめることができます。
そして、エチケットがカッコいいです！値段も3,000円程度だったのですが、今は4000円近いようです。味は4つ星クラスです！
松田遼司の東大式糖質制限ダイエットレシピおすすめワイン「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ロッカ アンティカ」の特徴
色はガーネットやルビーに似た濃い紫色です。オーク樽で寝かされ、オーキーでスモークな香りがします。プラムやブラックベリー、チェリー等の紫色の果実に加えチョコレートなどが混じり合った濃厚な味わいがあります。
フルボディーに近くしっかりした味わいですが、甘みが口に心地よく広がります。酸味もあまりなく、まろやかで、飲みやすいです。濃厚で、高級ワインのような余韻も楽しめます。ワイン好きはもちろん、お酒に強くない女性にもオススメです！
軽め |＋＋＋＋＋★＋＋＋| しっかり
甘口 |＋＋＋＋＋＋★＋＋| 辛口
まろやか |＋＋★＋＋＋＋＋＋| 酸味ある
スムース |＋＋＋＋＋★＋＋＋| タンニンっぽい、オーキー
松田遼司の東大式糖質制限ダイエットレシピおすすめワイン「イル・パッソ」のマリアージュ
ラグーなどの濃い味のパスタや牛肉や子羊肉などの重めの料理に合うと思います。豚肉でもロースのグリルに濃い味付けをしていれば大丈夫です。
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